万酱园商行
服务热线 15638861716
公司产品
联系我们
地址:郑州万邦粮油调味干果市场A区10区10号 电话:15638861716
新闻您现在的位置:首页 - 新闻 - 内容
​香辣酱【辣酱美食】特制版酱香茄子
编辑:万酱园商行   时间:2018-10-22

香辣酱【辣酱美食】特制版酱香茄子
食材
主料
茄子 1个
猪肉 200g
辅料
豆瓣酱 5匙
生抽 3匙
料酒 2匙
大蒜 3粒
葱 1段
姜 2片
食用油 4匙
白糖 1匙
老抽 适量
香辣酱【辣酱美食】特制版酱香茄子步骤:
1.食材:茄子,猪肉,葱,姜,大蒜。
2.茄子切成小丁,放入深盘中撒上盐,腌制15分钟。
3.猪肉剁成泥,大蒜,葱,姜切成末。
4.肉泥中倒入生抽和料酒,白糖腌制片刻。
5.炒锅烧热后倒入食用油。
6.放入豆瓣酱香辣酱小火炒制出红油。
7.放入肉泥,煸炒变色,盛出备用。
8.锅中重新放油2汤匙,放入大蒜,葱,姜炝锅。
9.倒入茄子丁翻炒变软。
10.肉泥中的汤汁,用汤匙取出淋入茄丁里。
11.如果觉得颜色不够,淋几滴老抽。
12.倒入肉泥略炒即可出锅。
13.成品。
小贴士
       豆瓣酱里含有盐分,茄子丁也是用盐腌制的,不用格外放盐。茄子切丁后,用盐腌制片刻,然后用手轻微的攥掉多余水分。

返回