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香辣酱味碟
编辑:万酱园商行   时间:2019-01-26

       香辣酱味碟是以豆瓣、色拉油、猪油为原材料的制作的调味品。

用料:色拉油2000克,猪油500克,葱、姜、蒜各10克。

A料:豆瓣500克,红泡椒蓉300克,泡姜50克,香辣酱2瓶,酱100克,豆豉100克。

B料:八角20克,草果6颗,山奈10克,桂皮10克,小茴香15克。

C料:醪糟1瓶,干花椒20克,白酒100克。

香辣酱味碟做法

      先将B料用开水泡20分钟左右,把色拉油、猪油放入锅中,加葱姜蒜熬出香味后,去掉葱姜,下A料小火炒30分钟,下入泡好的B料,炒香亮油,下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右,下干花椒推匀,香料打出即可。

 

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